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硫酸铝分为无铁硫酸铝和有铁硫酸铝,无铁硫酸铝外观呈乳白色片状,粒状或块状。含铁硫酸铝因含低铁成乳白色带浅绿色,又因低价铁盐被氧化而使表面发黄,极易溶于水水,水溶液呈酸性。
硫酸铝是一种无机物,化学式为Al2(SO4)3,分子量为342.15,为白色结晶性粉末)。
在造纸工业中作为松香胶、蜡乳液等胶料的沉淀剂,水处理中作絮凝剂,还可作泡沫灭火器的内留剂,制造明矾、铝白的原料,石油脱色、脱臭剂、药物的原料等,还可制造人造宝石及高级铵明矾。
可以,就现在的制作工艺来说,可能会有不少生产厂家在粉面中添加明矾。因为添加粉面可以提高淀粉糊化度,使粉丝不浑汤。但明矾的化学成份为硫酸铝钾,过量摄入的话会影响人体对铁、钙等元素的吸收,影响孩子正常发育,建议适量食用。
可以的,矾是一种食品添加剂,通常用于促进粉类食品如面粉的凝聚性,使面食更加筋道。但是,如果你不使用矾,面食也同样可以制作成功,只不过需要注意揉面的时间和面粉的质量。同时,为了确保面食的健康和口感,建议选择高质量的面粉和其他健康的天然食材来进行制作。
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